Индивидуализации питания содействует проводимая в санаториях и домах отдыха система предварительных заказов или «полуресторанная система» с правом выбора блюд в пределах положенного стола.
Краткая характеристика основных лечебных столов и показания к их применению.
Стол № 1 — при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии затихания), без резких субъективных и объективных симптомов; при гастрите с повышенной кислот-
ностью и повышенной секрецией. Стол смешанный, допускаются блюда, не обладающие выраженным сокогонным действием. Частая еда малыми порциями — 5—6 раз в день. Соль в ограниченном количестве.
Разрешаются: молоко, сливки, слабый чай с молоком или сливками.
Хлеб белый, черствый, белые сухари, масло сливочное, яйца всмятку, омлеты паровые, супы слизистые, протертые из круп и овощей, молочные, мясо и рыба вареные нежирные, паровые котлеты, каша с маслом и молоком, фрукты сладкие в вареном и протертом виде.Сладкое: компоты, желе, крем, кисели (не кислые). Витамины: фруктовые и ягодные соки, настой шиповника, отвар отрубей.
Исключается кислое, соленое, копченое.
Нельзя принимать пищу ни в слишком горячем, ни в слишком холодном виде.
Стол № 1а — при обострении язвенной болезни и резко выраженных гастритах. Проводят в комбинации с постельным режимом. Еда частая (через 3 часа), малыми порциями.
Разрешаются: молоко, сахар, отвары из круп, супы молочные, слизистые с маслом, яйца всмятку, несоленое сливочное масло, желе, кисели сладкие. Витамины: фруктовые и ягодные соки (сладкие). Отвар пшеничных отрубей и шиповника, сырые овощные соки.
Исключаются другие пищевые продукты, в том числе и хлеб.
Стол № 16 — при язвенной болезни в стадии затихания обострения и после проведения строгого стола № 1а. Общие правила питания те же, что и в предыдущем столе.
Разрешаются те же продукты и, кроме того, дополнительно: сухари белые 50—80 граммов в день, мясные кнели, фрикадели, протертые каши с маслом, свежий творог, овощные пюре. Витаминные, ягодные и фруктовые соки, отвары из пшеничных отрубей и шиповника.
Стол № 2 — при гастритах с недостаточной секрецией и пониженной кислотностью желудочного сока; при нерезко выраженных колитах.
Стол смешанный, механически-щадящий, при сохранении химических раздражителей.
Еда 4—5 раз в день умеренными порциями.
Разрешаются: масло, молоко (если нет наклонности к поносам), молочнокислые продукты, хлеб .только белый черствый.
главная следующая
Краткая характеристика основных лечебных столов и показания к их применению.
Стол № 1 — при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии затихания), без резких субъективных и объективных симптомов; при гастрите с повышенной кислот-
ностью и повышенной секрецией. Стол смешанный, допускаются блюда, не обладающие выраженным сокогонным действием. Частая еда малыми порциями — 5—6 раз в день. Соль в ограниченном количестве.
Разрешаются: молоко, сливки, слабый чай с молоком или сливками.
Хлеб белый, черствый, белые сухари, масло сливочное, яйца всмятку, омлеты паровые, супы слизистые, протертые из круп и овощей, молочные, мясо и рыба вареные нежирные, паровые котлеты, каша с маслом и молоком, фрукты сладкие в вареном и протертом виде.Сладкое: компоты, желе, крем, кисели (не кислые). Витамины: фруктовые и ягодные соки, настой шиповника, отвар отрубей.Исключается кислое, соленое, копченое.
Нельзя принимать пищу ни в слишком горячем, ни в слишком холодном виде.
Стол № 1а — при обострении язвенной болезни и резко выраженных гастритах. Проводят в комбинации с постельным режимом. Еда частая (через 3 часа), малыми порциями.
Разрешаются: молоко, сахар, отвары из круп, супы молочные, слизистые с маслом, яйца всмятку, несоленое сливочное масло, желе, кисели сладкие. Витамины: фруктовые и ягодные соки (сладкие). Отвар пшеничных отрубей и шиповника, сырые овощные соки.
Исключаются другие пищевые продукты, в том числе и хлеб.
Стол № 16 — при язвенной болезни в стадии затихания обострения и после проведения строгого стола № 1а. Общие правила питания те же, что и в предыдущем столе.
Разрешаются те же продукты и, кроме того, дополнительно: сухари белые 50—80 граммов в день, мясные кнели, фрикадели, протертые каши с маслом, свежий творог, овощные пюре. Витаминные, ягодные и фруктовые соки, отвары из пшеничных отрубей и шиповника.
Стол № 2 — при гастритах с недостаточной секрецией и пониженной кислотностью желудочного сока; при нерезко выраженных колитах.
Стол смешанный, механически-щадящий, при сохранении химических раздражителей.
Еда 4—5 раз в день умеренными порциями.
Разрешаются: масло, молоко (если нет наклонности к поносам), молочнокислые продукты, хлеб .только белый черствый.
главная следующая