Высококалорийный стол (около 3500—4000 калорий). Питание 4—5 раз в сутки.
Разрешаются в обычной кулинарной обработке мясо, рыба, яйца, молоко, молочные продукты, крупы, овощи и фрукты, поваренная соль — до 15 граммов.
Стол № 12 — при повышенной возбудимости нервной системы.
Стол включает разнообразные продукты и блюда, прошедшие через обычную кулинарную обработку.
Исключаются: крепкий чай, кофе, крепкие мясные и рыбные бульоны, пряности (перец, горчица и т. п.), а также алкоголь.
Стол № 13 — при острых инфекционных заболеваниях и в послеоперационный период.
Разрешаются: некрепкий чай и кофе с молоком, молоко, молочнокислые продукты, сливочное масло, яйца всмятку, белые сухари, печенье сухое, слабые бульоны, супы-пюре, нежирные мясо и рыба в вареном, рубленом виде, жидкие каши, овощные пюре, кисели, желе, протертые компоты.
Витамины: фруктово-ягодные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей, лимон.
Стол № 14 — при фосфатурии.
Стол преимущественно мясной и рыбный, с резким ограничением фруктов, овощей, молока, молочных продуктов. Обильное введение жидкостей (до 3 литров).
Разрешаются: мясо, рыба, птица, сливочное и растительное масло, сало, мясные и рыбные супы, крупы, всякий хлеб.
Допускаются в ограниченном количестве горох, фасоль, брусника.
Стол № 15 — общий. Прием пищи — 4 раза в день. Стол смешанный, с достаточным количеством белка в обычной кулинарной обработке.Овощи и фрукты ежедневно как в сыром, так и в вареном виде. Поваренная соль в нормальном количестве (15 граммов в сутки). Витамины: овощные, фруктовые, ягодные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Правильно организованное питание имеет большое значение для сохранения здоровья, предупреждения и лечения различного рода заболеваний.
Пища обеспечивает человеку необходимое количество энергии, образование и рост тканей, регулирование процессов, происходящих в организме.
Современная наука о питании требует гармонически сочетать растительную и животную пищу в соответствии с потребностями, определяемыми возрастом человека, характером и условиями труда, состоянием здоровья и т. д.
По данным Научно-исследовательского института питания, для удовлетворения взрослого человека в витаминах, углеводах, белках, кислотах, солях и прочих веществах необходимо ежедневно 700 граммов пищи животного происхождения и 1225 граммов растительной, в том числе овощей 400 граммов. Пищевое значение овощей многообразно. Они служат для нейтрализации кислот, образующихся при употреблении мяса, сыра, хлеба.
главная следующая
Разрешаются в обычной кулинарной обработке мясо, рыба, яйца, молоко, молочные продукты, крупы, овощи и фрукты, поваренная соль — до 15 граммов.
Стол № 12 — при повышенной возбудимости нервной системы.
Стол включает разнообразные продукты и блюда, прошедшие через обычную кулинарную обработку.
Исключаются: крепкий чай, кофе, крепкие мясные и рыбные бульоны, пряности (перец, горчица и т. п.), а также алкоголь.
Стол № 13 — при острых инфекционных заболеваниях и в послеоперационный период.
Разрешаются: некрепкий чай и кофе с молоком, молоко, молочнокислые продукты, сливочное масло, яйца всмятку, белые сухари, печенье сухое, слабые бульоны, супы-пюре, нежирные мясо и рыба в вареном, рубленом виде, жидкие каши, овощные пюре, кисели, желе, протертые компоты.
Витамины: фруктово-ягодные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей, лимон.
Стол № 14 — при фосфатурии.
Стол преимущественно мясной и рыбный, с резким ограничением фруктов, овощей, молока, молочных продуктов. Обильное введение жидкостей (до 3 литров).Разрешаются: мясо, рыба, птица, сливочное и растительное масло, сало, мясные и рыбные супы, крупы, всякий хлеб.
Допускаются в ограниченном количестве горох, фасоль, брусника.
Стол № 15 — общий. Прием пищи — 4 раза в день. Стол смешанный, с достаточным количеством белка в обычной кулинарной обработке.Овощи и фрукты ежедневно как в сыром, так и в вареном виде. Поваренная соль в нормальном количестве (15 граммов в сутки). Витамины: овощные, фруктовые, ягодные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Правильно организованное питание имеет большое значение для сохранения здоровья, предупреждения и лечения различного рода заболеваний.
Пища обеспечивает человеку необходимое количество энергии, образование и рост тканей, регулирование процессов, происходящих в организме.
Современная наука о питании требует гармонически сочетать растительную и животную пищу в соответствии с потребностями, определяемыми возрастом человека, характером и условиями труда, состоянием здоровья и т. д.
По данным Научно-исследовательского института питания, для удовлетворения взрослого человека в витаминах, углеводах, белках, кислотах, солях и прочих веществах необходимо ежедневно 700 граммов пищи животного происхождения и 1225 граммов растительной, в том числе овощей 400 граммов. Пищевое значение овощей многообразно. Они служат для нейтрализации кислот, образующихся при употреблении мяса, сыра, хлеба.
главная следующая